●そうめんのゆで方
沸騰した熱湯1リットルにそうめんをバラバラとさばきながら入れ箸でかき混ぜます。約2分間ゆでたら、ざるに移し冷水で余熱をとり、水を数回替えながらもみ洗いをしてぬめりをとります。お好みの具や薬味を入れて、冷やしそうめんやにゅうめんとしてお召し上がりください。
●美味しいだしの作り方
水8ｃに出し昆布10センチ かつおぶし25ｇを入れ中火弱の火にかけます。沸騰後弱火にして4〜5分煮、火を止め、一息ついて漉します。6ｃのだしが取れます。（冷蔵庫で一週間くらい保存できます）